元旦過后，受春節(jié)前備貨的提振，此前持續(xù)走軟的雞蛋價格出現(xiàn)了明顯的反彈行情，1月17日，主產區(qū)蛋價已經漲至4.2元/斤，較月初的3.7元/斤，上漲13.5%，部分高價區(qū)突破4.5元/斤，但離5元/斤關口還有很大距離。不過，市場盼漲聲強烈，有人開始抱有希望，春節(jié)前雞蛋價格是否可以突破5元/斤？
顯然，這個目標有點過高，畢竟，2018年大好行情之下，在需求最旺的中秋國慶期間，蛋價達到年內高點，但也未能突破5元/斤。此外，節(jié)前備貨的利好很難持續(xù)，在上漲兩周后，蛋價很快掉頭向下，到1月24日，蛋價已經跌至3.7元/斤，跌回本次上漲的起點，下跌的速度明顯要比上漲快的多。而且，此后蛋價繼續(xù)下行，至月底，雖然有所企穩(wěn)，但主要是節(jié)前備貨結束，市場購銷轉淡所致。
春節(jié)之前，蛋價雖有一定上漲，但顯然是漲一步退兩步，慢漲快跌，破5夢碎。但春節(jié)過后，蛋價繼續(xù)回落的風險卻依然很大，而且，很可能會跌破3元/斤。
2017年上半年，在經過蛋價破2，創(chuàng)10年新低的慘烈洗禮后，市場淘汰力度空前，產能深度去化，這也是2018年蛋價整體較高位運行的主要原因，隨著蛋價反彈養(yǎng)殖重回盈利區(qū)間，市場補欄逐漸恢復，此后蛋雞產能也持續(xù)回升，而大規(guī)模養(yǎng)殖場則成為市場新增產能的主要力量。根據(jù)農業(yè)農村部100個監(jiān)測縣的蛋雞生產信息顯示，2018年10月，在產蛋雞存欄同比增長9.3%，雞蛋產量同期增長10%。雖然在產蛋雞存欄量仍處于近幾年的低位，但在持續(xù)恢復中，這也是2018年4季度以來，蛋價緩慢回落的主要原因。
而2019年春節(jié)過后，由于需求回落，蛋價進一步回落概率依然較大。
2019年元旦春節(jié)雙節(jié)期間，蛋價雖然仍有一波小高峰，但整體表現(xiàn)依然差強人意，漲幅及持續(xù)上漲時間均不如2018年同期雙節(jié)期間的表現(xiàn)。除了供應方面的原因，需求的變化也不容忽視，近期豬價低迷，而雞肉價格也出現(xiàn)明顯回落，對雞蛋的需求均可能產生影響，消費支撐力度不足，導致節(jié)前雞蛋備貨力度相對較弱，蛋價上漲未達預期。而從供應方面來看，由于2018年蛋雞養(yǎng)殖整體處于盈利區(qū)間，市場補欄積極性較好，目前蛋雞存欄量較去年同期有一定上升，相應雞蛋產量也有回升。
參考2018年春節(jié)前后蛋價的走勢，今年節(jié)后蛋價走勢或不樂觀。2018年1月及2月中，蛋價高點達到4.4元/斤，低點也在4元以上，但春節(jié)過后，蛋價還是出現(xiàn)了跳水，一度跌破3元/斤，較節(jié)前高點回落30%以上。2019年春節(jié)過后，需求轉弱，加之同期豬價仍大概率繼續(xù)低位，施壓蛋價，節(jié)后蛋價破3概率較大。不過，整體來看，受環(huán)保等因素影響，蛋雞整體產能恢復依然較為緩慢，即使破3，持續(xù)時間也不會太長，后期隨著需求回升，蛋價仍可能出現(xiàn)上漲，2019年出現(xiàn)持續(xù)性虧損的可能性也不大。